Внешняя лопаточная часть с насыщенной мраморностью — нежный стейк с тонким деликатным мясным вкусом.

Махаон — один из менее известных, но высоко ценимых отрубов среди профессиональных поваров. Внешняя лопаточная часть (chuck flap) обладает исключительно высокой мраморностью, которая при правильном приготовлении создаёт кремовую нежность и деликатный вкус. Многие сравнивают его с вагю по соотношению жирности и нежности. Этот отруб требует мастерства в разделке и точного контроля температуры.

Махаон — это не просто стейк, это гастрономический опыт. Каждый гость нашего ресторана, выбирая махаон, получает блюдо, приготовленное с вниманием к каждой детали: от выбора отруба до финальной подачи. Мы работаем только с проверенными поставщиками и соблюдаем все стандарты качества, чтобы каждый визит оставлял незабываемые впечатления. Забронируйте стол и убедитесь сами.

Стейк Махаон идеально подходит для особого ужина, делового обеда или романтического вечера. Рекомендуемая степень прожарки: Medium Rare (55–57°C), Medium (60–63°C). К нему отлично подойдёт Пино Нуар, Неббиоло, Бургундское. В качестве гарнира рекомендуем сезонные овощи на гриле, картофель дофине или свежий салат. Попросите нашего сомелье помочь с выбором вина — мы подберём идеальную пару специально для вас.