Флэнк стейк — один из самых универсальных отрубов, популярный в американской, азиатской и латиноамериканской кухнях. Нарезка «косичкой» — авторский способ подачи: длинные волокна переплетаются, создавая красивую структуру на тарелке и равномерную прожарку по всей поверхности. Ключ к идеальной косичке — нарезка строго поперёк волокна, быстрая высокотемпературная жарка и точная степень прожарки не выше Medium.

Косичка — это не просто стейк, это гастрономический опыт. Каждый гость нашего ресторана, выбирая косичка, получает блюдо, приготовленное с вниманием к каждой детали: от выбора отруба до финальной подачи. Мы работаем только с проверенными поставщиками и соблюдаем все стандарты качества, чтобы каждый визит оставлял незабываемые впечатления. Забронируйте стол и убедитесь сами.

Стейк Косичка идеально подходит для особого ужина, делового обеда или романтического вечера. Рекомендуемая степень прожарки: Medium Rare (55–57°C), Medium (60–63°C). К нему отлично подойдёт Сира, Гренаш, Зинфандель. В качестве гарнира рекомендуем сезонные овощи на гриле, картофель дофине или свежий салат. Попросите нашего сомелье помочь с выбором вина — мы подберём идеальную пару специально для вас.